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Buddha bowl con papas al horno

Buddha bowl con papas al horno


Nuevamente les dejo la receta de uno de mis buddha bowl, este en particular es un Buddha bowl con papas al horno. 

Como he comentado en otras recetas, realmente los buddha bowl se han convertido en todo un hallazgo para mi, suelen ser gran parte de mis almuerzos semanales.

Son tan fáciles de preparar, versátiles, saludables y llenos de sabores diferentes, lo que ayuda a que no te aburras fácilmente de ellos (de hecho, todo lo contrario!).

Además ayudan a explotar tu creatividad.

  Vegetariano

Porciones: 2

Buddha bowl con papas al horno
PreparaciónCocciónTiempo Total
10 min30 min40 min

Si aun no estás familiarizado con los buddha bowl puedes ver más información en el siguiente link: https://www.cocinamomentos.com/como-preparar-un-buddha-bowl/ en el describo en que consisten y como hacer tus propias combinaciones.

Esta combinación de papas camote y papas baby queda realmente maravillosa y junto a la salsa de yogurt ciboulette es la perfección, la palta aporta la frescura y el huevo la proteína, por lo que es una preparación sumamente completa.

Buddha bowl con papas al horno Los buddha bowl son tan de preparar, versátiles, saludables y llenos de sabores diferentes, lo que ayuda a que no te aburras fácilmente de ellos.

Buddha bowl con papas al horno

Los buddha bowl son tan de preparar, versátiles, saludables y llenos de sabores diferentes, lo que ayuda a que no te aburras fácilmente de ellos.

Ingredientes

  • 12 Papas baby (o normales)
  • 1 Camote grande o papa dulce (revisa como preparar estos simples camotes al horno aquí)
  • 2 huevos duros
  • 1 palta en tiras
  • Tallarines integrales cocidos (o quinoa o arroz integral)
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • un yogurt griego o natural
  • unas ramitas de ciboulette picado
  • eneldo en polvo (opcional)
  • merkén (o ají ahumado en polvo)
  • sal rosada

Preparación

  1. Primero debemos preparar las papas, solo debemos cortarlas en mitades (en el caso que sean baby, si son mas grandes cortarlas en 4), disponerlas en la lata del horno, agregar el aceite, merkén y sal y cocinarlas por 35 min. o hasta que estén cocidas por dentro y tostadas por fuera.
  2. En la misma lata del horno, agregar los camotes, puedes ver como prepararlos aquí
  3. En un bowl agregar un poco de los tallarines (yo les agregué una pizca de eneldo seco para darle más sabor), media palta en tiras (yo les agregué semillas de sésamo encima pero es totalmente opcional), un huevo duro partido por la ½, unas cuantas papas asadas y algunos camotes al horno
  4. Finalmente en medio del bowl le agregué yogurt griego que mezclé con sal y ciboulette picado
  5. Repetir el mismo proceso para el otro bowl.

 

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