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Rollitos Vietnamitas

Rollitos Vietnamitas


Estos rollitos vietnamitas o spring rolls son perfectos para un día soleado, están cargados de sabor, son livianos ¡y muy frescos!

Me encanta prepararlos como entrada cuando tengo visitas, ya que son muy fáciles de preparar y siempre llaman la atención de mis invitados.  

Realmente les recomiendo que los acompañen con las salsas que aquí detallo, idealmente ambas, ya que una aporta cremosidad y un sabor muy fuerte y la otra es más suave y ligera 🙂

  Vegano, Vegetariano, Sin Gluten, Gluten free, Sin Lácteos

Porciones: 4

Rollitos Vietnamitas o Spring Rolls
PreparaciónCocciónTiempo Total
20 min7 min27 min

No le tengan miedo al papel de arroz, la verdad es más sencillo de lo que parece (si lo sé, se ven muy frágiles ¡pero no lo son tanto!), solo deben sumergirlos en agua por unos segundos hasta que estén blandos ¡y listo! ya pueden comenzar a rellenarlos con sus ingredientes favoritos.

Anímense a preparar este plato, estoy segura que llamará su atención.

Rollitos Vietnamitas o Spring Rolls Son perfectos como entrada cuando tengan visitas, ya que son muy fáciles de preparar y llamarán la atención de sus invitados.

Rollitos Vietnamitas o Spring Rolls

Son perfectos como entrada cuando tengan visitas, ya que son muy fáciles de preparar y llamarán la atención de sus invitados.

Ingredientes

  • Para los rollitos:
    • Papeles de arroz
    • 2 zanahorias picadas en baritas finas
    • 1 taza de Champiñones
    • 1 palta (*agucate) en tiras
    • 1/2 Pimentón en tiras
    • Una taza de alfalfa u otros brotes
    • 1 taza de cilantro
    • 2 cdas de aceite de sésamo ajonjoí (u oliva)
    • 3 cdas de salsa de soya
  • Salsa de maní

    • jugo de media naranja
    • 1 cda de mantequilla de maní o almendras
    • 1 cda de salsa de soya
    • 2 a 4 cdas de agua (depende de la consistencia)
    • Pizca de jengibre
    • Pizca de Paprika o merkén
  • Salsa de soya especial

    • 4 cdas de soya 
    • 1 cda de aceite de sésam(*ajonjolí)
    • 1/2 cda de jengibre en polvo
    • 1 1/2 cdas de vinagre balsámico
    • Una pizca de sésamo tostado
    • jugo de 1/2 limón o naranja

Preparación

Para los rollitos

  1. Saltear los champiñones en el aceite de sésamo (*ajonjolí) y agregar la salsa de soya. Retirar del fuego una vez que estén ligeramente dorados. 
  2. En un plato plano agregar agua tibia, remojar el papel de arroz unos segundos hasta que este blando
  3. Retirar del agua y disponer en plato plano o bandeja
  4. Agregar en uno de los bordes del papel una pequeña cantidad de cada verdura (en línea), dejando espacio libre en los costados y un poco de espacio también en ese borde (costado). 
  5. Doblar los extremos superior e inferior hacia adentro cubriendo un poco el relleno y luego comenzar a enrollar hasta que quede todo el relleno adentro.
  6. Hacer lo mismo con el resto de los rollitos y dejar enfriar
  7. Cortar por la mitad con un cuchillo previamente humedecido
  8. Servir con salsa de maní o de soya especial

Salsa de maní

  1. Mezclar los ingredientes en un bowl hasta obtener la consistencia de una salsa ligera.

Salsa de soya especial

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl.

 

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