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Sopa de Tomate

Sopa de Tomate


Para esos días fríos en los que solo queremos disfrutar un plato caliente ¡que mejor que una deliciosa sopa de tomate casera!

Esta receta es realmente muy sencilla, me la preparé precisamente un día de lluvia, luego de un agotador día de trabajo en el que no tenía muchas ganas de cocinar algo complejo, pero si necesitaba que fuera un plato muy hogareño y cálido.

  Vegano, Vegetariano, Sin Gluten, Gluten free, Sin Lácteos

Porciones: 4

Sopa de tomate
PreparaciónCocciónTiempo Total
10 min30 min40 min

La sopa de tomate realmente quedó riquísima, de hecho mi novio y yo ¡nos tomamos 2 platos cada uno!

Si no están preocupados por las calorías extras, entonces les recomiendo muchísimo acompañar esta sopa con un sandwich grillado con queso (puede ser vegano en el caso que lo sean), lo sé… no es muy saludable… pero realmente marcará la diferencia en esos días en que necesitamos una sopa súper reconfortante 🙂  

Sopa de tomate Para esos días fríos en los que solo queremos disfrutar un plato caliente ¡que mejor que una deliciosa sopa de tomate casera!

Sopa de tomate

Para esos días fríos en los que solo queremos disfrutar un plato caliente ¡que mejor que una deliciosa sopa de tomate casera!

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 4 Tomates picados en cubitos
  • 3 cdas de salsa de tomate
  • 1/2 cebolla en cubos
  • un cebollín picado
  • 1/2 cdta de pimienta
  • 1/2 cdta de merkén 
  • 1 cda de albahaca deshidratada
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 1/2 tazas de leche de soya (u otra)
  • 3 cdas de crema ácida
  • 2 cdas de agave (o maple o miel de palma) 

Preparación

  1. En una olla mediana saltear la cebolla, agregar el cebollín hasta que estén blanditos y semi dorados
  2. Agregar especias (albahaca, sal, merkén, pimienta) y saltear unos segundos más 
  3. Agregar los tomates, caldo de verduras, salsa de tomates y dejar que hierva, una vez hirviendo cocinar 30 min con olla tapada.
  4. Dejar que se enfrie unos minutos y moler la sopa en la juguera, agregar agave, crema acida, leche y probar que los sabores estén bien
  5. Verter el contenido de la juguera y calentar unos minutos
  6. Servir en un bowl con un poco de crema ácida o tahini (*tahina). También les recomiendo acompañar esta sopa con un sandwich grillado con queso, para el sandwich solo deben agregar mantequilla a ambas rebanadas y agregar el queso, tostar en una plancha o sartén con peso por encima, cuando este tostado voltear. Cortar en 6 u 8 partes.

 

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