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Tacos de coliflor asada con salsa picante

Tacos de coliflor asada con salsa picante

Tacos de coliflor asada con salsa picante


¡Les dejo esta maravillosa receta de tacos de coliflor asada con salsa picante! Es una de mis recetas favoritas, porque aunque tenga pocos ingredientes está llena de sabor, es muy livianita y diferente.

Tengo que reconocer que nunca he sido especialmente fan de la coliflor, pero cuando la probé en esta preparación quedé totalmente enamorada de ella, tiene una mezcla de sabores única  y una textura super especial.

Me gusta mucho hacerla cuando cocino en pareja, ya que la preparación tiene pocos pasos y es muy ligera, especialmente para cenar liviano y acompañarla con un rico cocktail (muy pronto también subiré recetas de cocktails simples y ricos 🙂

  Vegetariano, Sin Gluten, Gluten free

Porciones: 4

Tacos de coliflor asada con salsa picante
PreparaciónCocciónTiempo Total
10 min25 min35 min

También he preparado estos tacos a mi sobrino (tiene 12 años) , al principio se mostró un poco escéptico, más que nada por la cantidad de vegetales que veía en ellos y nada de carne :O pero cuando los probó ¡quedó sorprendido de lo ricos que eran! ¡Y se devoró 4 gigantes!

La misma receta de coliflor la subí hace unos días al blog, pero en una preparación diferente ¡en un delicioso Buddha Bowl! (pueden ver la receta aquí

Espero que prueben esta exquisita receta, les aseguro que se sorprenderán!

Tacos de coliflor asada con salsa picante Esta receta es perfecta para cocinar en pareja, ya que la preparación tiene pocos pasos y es muy ligera, especialmente para cenar liviano y acompañarla con un rico cocktail

Tacos de coliflor asada con salsa picante

Esta receta es perfecta para cocinar en pareja, ya que la preparación tiene pocos pasos y es muy ligera, especialmente para cenar liviano y acompañarla con un rico cocktail

Ingredientes

  • Coliflor asada al limón:
    • Una coliflor
    • 1 cdta de comino en polvo
    • 1 cdta de ajo en polvo
    • Ceste y jugo de 1 limón
    • 2 cdas de aceite de oliva
    • Pimienta y sal a gusto
  • Salsa de yogurt picante:
    • 1 Yogurt griego
    • 1/2 cda de sriracha o salsa picante (o a gusto)
    • Merkén a gusto (opcional)
    • Sal a gusto
  • Una palta (*aguacate, avocado) en tiras  
  • Un manojo de cilantro picado
  • ½ puerro o cebollín picado
  • 4 tortillas de trigo o maíz (en el caso que quieras que sea GF)

Preparación

Coliflor asada al limón:

  1. Cortar la coliflor en ½ y quitar el tallo completamente, cortar en pequeñas florecitas (*ramilletes), puede ser con las manos o con cuchillo. Disponer los trocitos de coliflor en la bandeja del horno (puede ser en la misma de los garbanzos), agregar el resto de los ingredientes de la coliflor y mezclarlos con las manos.
  2. Hornear a fuego medio alto (210º) por unos 25 min. aprox. La idea es la coliflor quede blandita y levemente tostada por fuera (personalmente cuando saco la coliflor del horno le agrego un poco mas de jugo de limón, comino y ajo para realzar los sabores). 

Salsa de yogurt picante:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl

En una tortilla agregar un poco de la coliflor asada, luego unos trocitos de palta, unas hojitas de cilantro, un poco de puerro picado, la salsa picante a gusto y cerrar el taco. Repetir el proceso con el resto de los tacos. 

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