Yogurt matcha (snack)
Este snack de yogurt matcha es ligero, cremoso y con ese particular sabor a matcha que estoy segura que te encantará. Fácil, saludable y realmente rico!
Pudín de Chía Chai Latte
Con este pudín de chía podrás disfrutar de los deliciosos sabores del chai latte, pero en un formato muchísimo más completo nutricionalmente hablando
Ensalada de Garbanzos y Champiñones
Este bowl viene lleno de garbanzos, champiñones al horno, palta, quínoa y tomate ¡de verdad te encantará este maravilloso bowl!
Fettuccine con Salsa de calabaza
Esta receta es perfecta para comer en familia ya que aporta muchísimos nutrientes y los niños no notarán que están comiendo un plato saludable.
Pudín de chía chocolate
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Salsa de queso vegano de calabaza
¡Esta salsa de queso vegano es una opción saludable y realmente deliciosa! Contiene solo ingredientes saludables y naturales como la calabaza o zapallo y levadura nutricional.
Smoothie de mango y frutilla
Este smoothie de mango y frutilla es mi snack de media mañana favorito, por eso siempre tengo en mi refrigerador frutillas, mango y plátano congelados.
Ensalada de Garbanzos y Champiñones
Ensalada de Garbanzos y Champiñones
Esta nutritiva ensalada de garbanzos y champiñones es la comida perfecta.
Este bowl viene lleno de garbanzos, champiñones al horno, palta (*aguacate), quínoa y tomate rojo y amarillo, ¡de verdad te encantará este maravilloso bowl!
Generalmente mis buddha bowl los preparo simplemente mezclando lo que tengo en el refrigerador… ¡y precisamente así es como nació esta receta!
Recomiendo muchísimo contar siempre con algunos productos enlatados, como garbanzos, lentejas o porotos (*frijoles) y también algunos productos congelados, tales como brócoli, papas, choclo (*maíz, elote), arvejas, etc… .
De esta forma siempre contarás con ingredientes que vienen listos para agregar a tus bowl y así simplificarte la vida.
Vegetariano, vegano, sin gluten, gluten free
Porciones: 2
| Ensalada de Garbanzos y champiñones (Buddha bowl) | ||
| Preparación | Cocción | Tiempo Total |
| 10 min | 15 min | 25 min |
Tanto los garbanzos como los champiñones me encanta hornearlos, ya que quedan tostados y en el caso de los garbanzos incluso quedan crujientes.
Además es más simple cocinarlos así ya que solo debes agregar los condimentos y mezclarlos en la misma bandeja del horno y puedes agregar varias cosas a la vez, los dejas unos minutos mientras preparas el resto de los ingredientes y listo!
En cuanto a los garbanzos, éstos aportan una buena dosis de proteína, fibra, magnesio, vitaminas del grupo B entre otras…
Por lo tanto, nutricionalmente hablando, este bowl realmente es el equilibrio perfecto de granos integrales (quínoa) , vegetales crudos (tomate y palta), grasas saludables (palta) y proteína (garbanzos y quínoa).
Te mantendrá completamente satisfecha(o) y llena(o) de energía. A disfrutar!
Ensalada de Garbanzos y champiñones
Nutricionalmente hablando, este bowl realmente es el equilibrio perfecto de granos integrales (quínoa) , vegetales crudos (tomate y palta), grasas saludables (palta) y proteína (garbanzos y quínoa).
Ingredientes
- 1 caja (o lata) de garbanzos cocidos
- 1 bandeja de champiñones
- 2 tomates (*jitomate) (utilicé uno rojo y uno amarillo)
- media taza de quinoa cocida
- 1 palta en tiras
- 1 cda de aceite de oliva
- 3 cdas de salsa de soya
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- pizca de pimienta
- 1/2 cdta merkén o ají ahumado (opcional)
- salsa hindú, thai u otra (para los garbanzos) a gusto
- pizca de sésamo tostado (opcional)
- ciboulette picado (opcional)
- sal a gusto
Preparación
- Puedes ver como preparar los champiñones aquí
- Para los garbanzos, solo los calenté un poco en una pequeña olla para que quedaran ligeramente tostados y luego agregué la salsa hindú (la compré lista), pero en realidad le puedes agregar cualquier otra salsa que tengas (incluso de tomates) y los mezclé con un poco de sésamo tostado (opcional)
- En un bowl dispuse un poco de la quínoa cocida, y le agregué una cucharada de la mezcla de salsa de soya que me sobró de los champiñones, agregué también la mitad de los garbanzos, la mitad de los champiñones, ½ tomate rojo picado, ½ tomate amarillo picado y media palta en tiras (los tres últimos los aliñé con unas gotas de aceite de oliva y sal) y así de simple! Esta receta alcanza para 2 buddha bowl.
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