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Okonomiyaki vegetariano
Okonomiyaki vegetariano
Es probable que no hayan escuchado la palabra Okonomiyaki antes, ¿verdad? por lo que primero les explicaré brevemente en que consiste este Okonomiyaki vegetariano.
Bueno, es básicamente una especie de panqueque japonés salado, cuya base principalmente es el repollo, a veces también se le llama la “pizza japonesa”.
El nombre proviene de la palabra okonomi, que significa «lo que te gusta» o «lo que quieres» y yaki que significa «a la parrilla» o «cocinado».
Esta receta en particular al ser vegetariana, es bastante mas simple que la versión original que contiene cerdo y algunos mariscos (langostinos, pulpo, calamar, etc.), además de ser muchísimo más liviana.
Vegetariano
Porciones: 4
| Okonomiyaki vegetariano | ||
| Preparación | Cocción | Tiempo Total |
| 10 min | 15 min | 25 min |
Sobre la base de “panqueque” se incorporan 2 salsas, una estilo kétchup y otra estilo mayonesa, puedes comprar salsa okonomiyaki (salsa roja), o la puedes preparar tu mismo con ingredientes súper simples, también podrías reemplazarla por salsa barbecue.
Sobre esta salsa se agrega un remolino de mayonesa picante, algo de nori rallado (totalmente opcional), cebollín picado, sésamo tostado o lo que prefieras., la idea es probar con lo que tengamos en casa.
¡Espero que disfruten este delicioso plato japonés!
Okonomiyaki vegetariano
Es una especie de panqueque japonés salado, cuya base principalmente es el repollo, a veces también se le llama la “pizza japonesa”.
Ingredientes
-
Masa:
- 1 Cebollín picado
- 1/2 repollo picado
- 1 taza de espinaca picada
- 1 taza de avena
- 2 huevos
- 1/3 taza de leche (yo utilicé de almendras)
- 2 cdas de levadura nutricional (opcional)
- sal a gusto
- aceite de sésamo u oliva
-
Salsa roja:
- 1/4 taza de ketchup (puedes hacer el tuyo siguiendo esta receta aquí)
- 2 cdas de salsa de soya
- 1/2 cda de agave, miel de palma u otro
-
Mayo:
- 1/4 taza mayonesa vegana
- 2 gotas estevia o la punta de un cuchillo si es en polvo
- 1 cda de sriracha o salsa picante (opcional)
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes de la masa en la juguera, a excepción del repollo, espinaca y cebollin.
- Mientras tanto en una sartén con aceite de oliva saltear levemente el cebollín, espinaca y repollo
- En un bowl mezclar las verduras salteadas con el resto de la mezcla .
- Verter la mitad de esta mezcla en una sartén plana con aceite de sésamo u oliva para hacer el primer okonomiyaki (alcanzan dos aprox.), dejarlo hasta que este dorado y burbujeando, dar vuelta y dorar por el otro lado.
- Mezclar los ingredientes del ketchup y poner una capa sobre el okonomiyaki, si lo prefieres puedes reemplazar esta salsa por salsa barbacoa o salsa okonomiyaki
- Mezclar los ingredientes de la mayonesa y verter en una bolsita ziploc, cortar la punta (pequeño) y decorar (como en la foto).
- Terminar de decorar con cebollín picado, alga nori cortada en cuadritos pequeños (opcional, solo si te gusta el sabor del alga) y sésamo tostado.
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1 Comentario
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Hice una receta inspirada en esta, pero sin el huevo y quedó buenísima.
Muchas gracias por la idea!