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Tarta de crema de caramelo y frambuesa

Tarta de crema de caramelo y frambuesa

Tarta de crema de caramelo y frambuesa


¡Hola! Les vuelvo a traer una receta de tarta vegana sin cocción, esta vez esta deliciosa tarta de crema de caramelo y frambuesa.

Como les comenté en post anteriores, no me considero una experta en repostería (más bien todo lo contrario), ya que no tengo mucha paciencia para batir, amasar, hornear, etc…

Por la misma razón me encantan las recetas simples, idealmente si son sin cocción, así quitamos el proceso complejo y posibles calamidades :O

  Vegano, Vegetariano, Sin Lácteos, Sin Azúcar, Sin Cocción

Porciones: 6

Tarta de crema de caramelo y frambuesa
PreparaciónCocciónTiempo Total
30 min0 min30 min

También me gusta muchísimo la idea de saber que puedo ir probando como va quedando, ya que tanto la base, relleno y salsa se pueden consumir crudas, así también evito errores con las medidas, dulzor, etc… y por supuesto ¡hace más entretenido y rico el proceso! jejeje

Esta receta al igual que mi tarta de maní y frambuesa (ver receta aquí) la puedes preparar con niños ya que no tiene ningún riesgo para ellos, no necesita cocción, ni cuchillo, por lo que es muy segura y entretenida de preparar.

¡Espero que les guste!  

Tarta de crema de caramelo y frambuesa Esta receta la puedes preparar con niños ya que es muy segura y entretenida de hacer.

Tarta de crema de caramelo y frambuesa

Esta receta la puedes preparar con niños ya que es muy segura y entretenida de hacer.

Ingredientes

Base:

  • Una taza de avena (solo debes moler la avena en tu procesadora o juguera hasta que quede como harina)
  • 1/4 taza de harina de almendra (o nuez o más avena)
  • una taza de dátiles picados
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 3 cdas de cacao en polvo
  • 2 cdas de leche de almendra
  • Pizca de sal rosada (u otra)

Crema de “Caramelo”:

  • 1 taza de dátiles picados
  • 2 cdas de aceite de coco
  • 2 cdas de mantequilla de maní
  • 1/2 taza de leche de almendra (u otra)
  • Pizca de sal

Salsa de Frambuesa:

  • 1 taza de frambuesas (pueden ser congeladas)
  • 2 cdas de agave o estevia
  • 3 cdas de chía

Preparación

  1. Preparar la Mermelada: Moler las frambuesas (si están congeladas, descongelarlas previamente), agregar 1 cda. de agave y agregar la chía, dejar reposar en el refrigerador por 15 min hasta que tenga textura de mermelada.
  2. Preparar la Base: Si no tienes la avena previamente molida, entonces en la procesadora de alimentos molerla y mezclar con el resto de los ingredientes de la base. Si tienes todas las harinas previamente molidas entonces puedes mezclar los ingredientes en un bowl con tus manos. Presionar la mezcla en el fondo de una fuente, molde redondo o cuadrado (idealmente que no supere los 15 cm de diámetro) y reservar en el congelador (freezer)
  3. Preparar la crema de caramelo: En la procesadora de alimentos mezclar bien todos los ingredientes de la crema, menos la leche, la debes ir agregando de a poco a medida que vayas viendo que tienes una consistencia espesa.

Retirar del refrigerador la base de la tarta, verter la mezcla de caramelo y volver al freezer hasta que la crema de caramelo este relativamente sólida. Cuando se vaya a servir agregar la mermelada de frambuesa encima (a mi me quedó congelada, por lo mismo recomiendo hacer este paso al final, queda más rica la mermelada sin congelar 🙂 

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